Dúvida da Carol: Tapioca emagrece?

BOM DIA QUERIDOS!!

Hoje é dia de “pergunte pra nutri”!!!

Na última semana estive com a nutri Dra Camila Antunes e aproveitei

pra tirar algumas dúvidas minhas, e esclarecer as que vocês me

fizeram.

O “questionamento” se a tapioca engorda ou emagrece pode gerar

inúmeras contradições. Devemos dar razão à afirmação “Reeducação

alimentar é mais eficaz que exercícios físicos”, evidente que ambos

possuem suas finalidades, mas é fundamental optar por alimentos

saudáveis, para que seu rendimento nos exercícios físicos seja superior.

Deve-se manter um corpo eficiente para resistir às atividades físicas.

A tapioca “emagrece” por ser  livre de gordura e glúten. A tapioca

também pode ser adotada para prevenir diabetes e reduzir o colesterol.

Não oferece riscos de sobrecarga calórica, se você se atentar ao recheio,

pois 2 colheres de sopa oferecem apenas 70 calorias, 14 gramas de

carboidrato e 1,6 grama de proteína. Normalmente uma tapioca

média pode alcançar de 86 à 136 cal.

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Vamos as perguntas que vocês me fizeram:

 

Consumir Tapioca é melhor que pão?  MITO

De acordo com a minha nutri, ambos são amidos, fonte de carboidratos

simples (sem fibras) e por isso oferecem energia ao corpo. Pão e tapioca

são calorias vazias, só oferecem energia e mais nada. O melhor é sempre

optar com versões com fibras para melhorar o quesito do alto índice

glicêmico. A diferença básica está na ausência de glúten na Tapioca.

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Tapioca tem menos caloria que o pão? MITO

Para Dra. Camila, em termos calóricos, uma fatia de pão de forma oferece

69calorias e 1 tapioca, com as mesmas 25g, oferece 86 calorias.

tapioca 6

Tapioca é mais nutritiva? MITO

Comparado a outros tubérculos, a mandioca e sua farinha (tapioca)

tem menor valor nutricional. Pobre em proteínas, fibras, sódio

e ômega 3, a tapioca possui pequenas quantidades de vitaminas do

complexo B como folato e vitamina B1, vit K, além de alguns minerais

como cálcio, ferro, potássio.

 

Tapioca engorda? VERDADE

A Nutricionista chama a atenção para o consumo em excesso da

tapioca, terceira mais importante fonte de calorias dos trópicos.A

tapioca contém quantidade significativa de carboidrato de alto índice

glicêmico. ¼ de copo de tapioca seca possui aproximadamente 136kcal

de carboidrato capaz elevar os níveis de insulina”. Alerta!!

tapioca doce

O melhor recheio para a tapioca é mesmo o queijo? MITO

Quando preparada com alimentos que contenham proteínas como o

queijo, (seja ele um queijo magro ou gordo), e aquecidas sob ação direta

do fogo, contribui para a formação de produtos de reação enzimática, que

podem acelerar o envelhecimento das células no nosso corpo, de acordo

com a Nutricionista. Prefira outras combinações.

tapioca carne seca

Tapioca é um bom alimento pré treino, favorável para Atletas?

VERDADE

Por ser um alimento de alto índice glicêmico, pode ter grande

utilidade para atletas, ou praticantes de atividades físicas de alta

intensidade por um período prolongado, pois contribui para a

ressíntese do glicogênio hepático e muscular após o exercício.

Tapioca saudável

Prepare sua TAPIOCA!

  • Coloque a frigideira antiaderente no fogo. Não deixe

esquentar muito, pois pode comprometer o efeito crocante

da sua tapioca. Espalhe 2 colheres de sopa da farinha na

frigideira. Forme um circulo e evite buracos na massa.

Aguarde que a massa seja aquecida e não vire. Assim que estiver

com textura grudada, ponha o recheio escolhido. Dobre a massa

ao meio e forme a meia lua. O processo de preparo é de 3 a 4 minutos.

 

** MELHORES RECHEIOS: ovos mexidos, palmito e tomate,

banana com cacau, ameixa e purê de maçã, frango desfiado e ricota.

** obs: Turminha a Tapioca ainda é uma boa opção para quem está

fazendo uma dieta de poucas calorias, apesar de não ter um grande

valor nutricional, ela é opção na substituição de alimentos calóricos

e gordurosos em nossa dieta, ajuda na saciedade e ainda é fonte de

energia em pré-treinos.

 

Adorei todas as perguntas e amei compartilhar com vocês todas

as dúvidas. Amo Tapioca!

Deixem suas perguntas, dicas. Compartilhe comigo sua receita!

 

Beijinhos

Carol.

Minha Dieta: dicas TOP 10 da Carol

Oi amores, tudo bem com vocês?

Na última semana alguns seguidores novos e já queridos solicitaram alguns temas

para vídeos (já estou revendo minha agenda para gravá-los!) e também me pediram

para comentar sobre as dicas para manter a dieta.

Já falei aqui no Blog um pouquinho da minha história de emagrecimento e mudança

de alimentação, mas vou revisar o que eu fiz para conseguir seguir firme no

#projetolindaaostrinta , já que a idade já não contribui tanto para o emagrecimento natural.

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TOP 10 DICAS DA CAROL: 

– A primeira coisa a fazer quando se pretende mudar hábitos é saber focar suas compras no

mercado: invista em frutas, verduras, legumes, iogurte desnatado ou lac free, peito de peru

(é um alimento embutido, cuidado com excessos), queijo cottage ou ricota, queijo branco light,

ovos, quinoa, castanhas, pão integral, arroz e massas integrais, atum, peito de frango e filé,

barras cereais naturais, grão de bico e lentilha, milho.

– bolachas de arroz, bolachas sem recheio e com fibras (aveia), granola light.

Não fuja das proporções: A salada deve ocupar metade do seu prato. A outra metade deve ser

dividida igualmente entre um carboidrato ( arroz integral ou massa, batata doce ou grão de bico)

e uma proteína (carne magra, frango ou peixe ou ovo). Para temperar utilize azeite de oliva extra

virgem, limão e orégano.  De sobremesa sempre opte por uma fruta pequena ou gelatina.

Comida saudável Prato

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prato-comida

Na cozinha: aprenda alguma receitas fáceis e práticas, varie molhos e caldos, teste, tente e

invente.

Organize-se: faça suas compras pensando na alimentação de uma semana. Você evita

disperdício e elabora cardápios variados. Sempre vá com uma lista para evitar compras por

impulso, se possível procure visitar sacolões ou feiras livres.

Seja criativa: utilize a imaginação, pra que fazer omeletes simples? Acrescente espinafre,

abóbrinha, cenouras. Vá testando o que agrada seu paladar!

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compras

– Quando der vontade de comer lanches, sempre opte por pães integrais e proteínas magras

(atum, frango), folhas, e legumes. Troque a maionese por ricota, cream cheese ou requeijão

light. Troque a pizza por wrap ou Rap 10 light.

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Congele polpa de frutas no freezer: ajuda muito na hora de preparar seu “green juice” ou

sucos naturais, e até preparar sorvetes de frutas.

– Se você ama molhos de salada invista no preparo natural deles em casa: com iogurte, com

mostarda e mel, de ervas e azeite.

Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas, e deixe um dia da semana para ser o “dia livre”.

Nesse day off aproveite para comer uma fatia de seu doce preferido, um copo de

sua bebida preferida ou massa. Nenhuma dieta resiste a restrições alimentares radicais,

os hábitos mudam aos poucos e com força de vontade.

– Invista em exercícios diários ou que tenham 1 hora de duração em dias intervalados,

caminhada, corrida, ginástica, yoga, pilates, natação.

ANTES E DEPOIS: (2012/ 2014) foram 22 kg de diferença! 🙂

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Todo meu processo de mudança total de hábitos ocorreu em dois meses, acostumei nesse

período. Lembrando que tive acompanhamento de nutricionista e endócrinologista.

Os exercícios tornaram-se prazerosos com três meses de tentativas e força de vontade, nunca

amei de paixão mas o hábito e os resultados me deixaram muito feliz e disposta a treinar.

Não desista, foque tudo que pretende e coloque metas alcançáveis para não se iludir e

trapacear sua dieta.

Espero ter ajudado!!

Beijinhos

Carol.

Dica do Blog: como ter uma ceia de Natal e Ano Novo Saudável.

Quem aí adora comer saudável mas já está preocupada com as comilanças de fim de ano? 😦

Eu já fui pesquisar as trocas saudáveis e descobrir dicas para preparar uma refeição menos

calórica e menos gordurosa para minhas festas de fim de ano!

Quem aí está seguindo dieta, tem restrição alimentar ou simplesmente busca equilibrar o

cardápio, basta ouvir falar em festas de fim de ano para sentir aquela preocupação com

o que comer durante a celebração. Afinal, os pratos tradicionais de uma ceia são mais

gordurosos e calóricos, podendo interferir nos níveis de alguns nutrientes do organismo e

ocasionar um ganho de peso significativo nesta época do ano.

Mas é possível desfrutar por completo dessa época do ano, sem descuidar da saúde. Para

isso, existem as substituições – tanto de ingredientes, quanto de pratos inteiros. Usar nozes,

castanhas, pistache ou até amêndoas, que são fontes de gorduras insaturadas e auxiliam no

controle das taxas de colesterol, introduzindo essas opções a sua farofa, arroz ou como

petiscos, é um bom exemplo.

Que tal um salpicâo??

Para abrir a ceia de Natal, pratos como o salpicão e a salada podem ganhar versões leves

e saborosas.

Minha nutricionista  Camila B Antunes ainda propõe as frutas secas como aperitivo, como

figos, tâmaras, ameixa e damasco. “Essas frutas são ricas em fibras que auxiliam no controle

do colesterol e proporcionam sensação de saciedade, reduzindo o apetite!

Já o típico salpicão de Natal, feito com maionese e batata-palha, é uma preparação calórica e

gordurosa.

Então basta substituir a maionese por pasta de soja ou iogurte natural, retirando a batata,

para obter uma versão light e mais saudável”, explica.

Eu trocaria a batata palha por granola salgada na versão orgânica, fica uma delícia!!

As saladas de todos os tipos de folhas são bem vindas, mas podemos incrementa-las com

sementes de girassol, chia, amêndoas. Além de darem um sabor diferente à preparação,

contribuem para que o organismo se sinta satisfeito por mais tempo”, diz a nutricionista.

Dentre as carnes para o salpicão, o ideal é que você opte pelo frango, seja ele cozido ou

grelhado. Não recomenda-se a adição de presunto ou qualquer tipo de frango defumado no

salpicão, pois ambos contêm aditivos químicos e temperos artificiais. Nesse caso, use um

peito de frango preparado com temperos caseiros.

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E não esqueçam de dar um toque natalino ao prato, vale a pena o uso de alguma castanha

ou de frutas secas, como damasco ou figo, frutas em calda.

Outra opção bacana e leve é a salada de folhas com lascas de salmão assado!

O arroz integral pode ganhar amêndoas e uvas passas, cenourinhas ou ervilhas frescas.

Como molho de salada podemos preparar iogurte com suco de limão, azeite com mel e mostarda,

ou apenas limão e sal light, eu prefiro o sal rosa.

No prato principal, as carnes magras, assadas ou cozidas são as opções mais saudáveis.

Peru, frango orgânico e peixes são bons exemplos dessas carnes, e no peru ainda recomenda-se

que se use o peito, por ser a parte mais magra, retirando a pele para assar. Condimentos como

gengibre, cúrcuma e pimenta são ótimos temperos e dão ótimo sabor ao prato.

Pra quem “AMA” carne de porco o pernil é uma carne que possui bastante gordura. Deve-se

comer com moderação ou substituir pelo lombo, que é uma parte mais magra do animal.

Outra opção de carne para a ceia de Natal é o bacalhau. É um alimento de fácil preparo,

podendo ser servido mais simples, com vegetais e um azeite de boa qualidade.

E as bebidas??

Para beber, substitua os refrigerantes por sucos como o de uva integral, o de blueberry

e o de cranberry. Estas opções são excelentes porque substituem as bebidas alcoólicas,

mas mantêm o ar festivo. Além disso, são feitos de frutas vermelhas, que são ótimas fontes

de antioxidantes, relacionados à redução do colesterol, à proteção contra o câncer e à

prevenção do envelhecimento precoce.

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Já a água aromatizada com rodelas de frutas cítricas, como laranja, limão ou morango,

é outra opção mais saudável e bem menos calórica. A água também fica deliciosa quando

servida bem gelada e com pedaços de gengibre ou folhas de hortelã, eu adoro!!

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Beijinhos

Carol.